食堂承包服务方案

企事业单位选择将内部食堂承包给专业的餐饮公司，在膳食与后勤方面便再无后顾之忧，此后可以全身心的投入到生产与发展当中。南通食堂承包

一、食堂承包服务范围

1、公司企业、职工领导的团膳
2、高校院校、中小学校的团膳
3、事业单位、行政机构的团膳
4、医院机构职工与病员的团膳
5、大小工厂员工的团膳
6、大小工地工人的团膳
7、商务大厦、写字楼里的团膳
8、工业园、创意园、科技园里的团膳

二、食堂承包与合作方式

1、半托承包方式

贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。

餐饮承包模式：
1）负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
2）负责原料采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。
3）可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。
4）提供餐饮保险。

2、全托承包方式

贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。

餐饮：
1）负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。
2）负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。
3）负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。
4）提供餐饮保险。

3、委托加工方式

贵公司：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

餐饮：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

4、自由选择承包方式

贵公司：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）

餐饮：
1）实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。
2）中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式，自由挑选。
3）面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。

5、顾问辅导方式

贵公司：支付一定数额的辅导费。

餐饮：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。

6、营养餐配送方式

贵公司：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。

餐饮：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。

7、原材料配送方式

贵公司：计划每日需求量，自己定制菜单。

餐饮：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。

8、厨房设计装修承包方式

贵公司：提供场地、计划就餐人数和基本功能。

餐饮：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。